Global - Bu haftanın odak noktası, tüketici tercihlerini değiştirme, antibiyotik direnci üzerine yeni araştırmalar ve kümes hayvanlarında kuş gribi ve kuş kökenli virüslerin neden olduğu insanlarda vakalar üzerinde bir güncelleme. Gelecekte, tüketicilerin etik konulara yeniden odaklanmaları bekleniyor, ancak bu fiyat pahasına çok fazla olmayacak. Geçen hafta Tarım ve Bahçe Bitkileri Kalkınma Kurulu (AHDB) Outlook Konferansı'nda konuşan Future Foundation, pazar analistlerinden Richard Nicholls, tüketicilerin et ve süt ürünleri için alışveriş yaparken daha fazla şeffaflık arayacaklarını söyledi. Değişen zevkler, dünyanın dört bir yanındaki tüketicilerin satın alımlarında yeni deneyimler aradığını görecek; Özel ve olağandışı durumlar için et ve süt ürünleri satın alacaklar. Market Dağıtım Enstitüsü'nün (IGD) Nick Miles'a göre, Asya pazarına gelince, 2014-2020 yılları arasında gayri safi yurtiçi hasıla yıllık yüzde 4,9 oranında büyüyecek. Ancak, Asya'daki bakkal pazarının yıllık % 8,5 bileşik büyüme oranını görmesi bekleniyor. Bu, AB için yüzde iki ila dördü ile karşılaştırılır. Bay Miles, Asya'nın şimdi ekonomik çıktı açısından ABD'yi geçtiğini ve bakkal pazarının bu büyümeden daha fazla fayda sağlaması beklendiğini söyledi. Yetkili, Asya'nın büyüyen orta sınıfının et ve süt ihracatçıları için önemli bir hedef haline geldiğini de sözlerine ekledi. Geçen hafta yayınlanan yıllık küresel çiftlik hayvan refahı raporunda üç Avrupa süpermarket grubuna en iyi notlar verildi. Marks & Spencer, Waitrose ve Coop Group'a (İsviçre) tam notlar verildi. Şimdi üçüncü yılında, Çiftlik Hayvan Refahı (BBFAW) iş ölçütü, dünyanın önde gelen gıda şirketlerinin çiftlik hayvanı refahı uygulamalarını nasıl yönettiği ve rapor ettiği konusunda y

Ulusal Tavuk Konseyi'nin Greensboro, Greensboro'daki Tavuk Pazarlama Semineri'nde yapılan yeni araştırmalara göre, ABD - daha fazla tavuk yolu geçiyor ve tüketicilerin tabaklarına göre. Genel olarak, anketten önceki iki hafta içinde ankete katılanlar tarafından yenen tavuk içeren ortalama yemek veya atıştırmalık sayısı 6.1 idi. Bu, 2012 bulgularından 5,2 veya yüzde 17'den yükseldi. Millennial katılımcılar (18-34) sık sık tavuk yemeği veya atıştırmalık yeme olasılığı en yüksektir (7.7). Ulusal Tavuk Konseyi İletişim Başkan Yardımcısı Tom Super başkan yardımcısı, "Sığır ve domuz sürülerindeki sıkı malzemeler ve eşlik eden rekor sığır eti ve domuz eti fiyatları ile, bu yıl tavuk tüketiminde çift haneli bir artış görmek şaşırtıcı değil." Dedi. "Benim için şaşırtıcı olan şey," diye not etti Super, "sağlık ve beslenme ve tadı, tüketicilerin orijinal beyaz ete daha fazla dönüşmesinin nedeni olarak her iki maliyetin de maliyeti." Anket Ulusal Tavuk Konseyi tarafından görevlendirildi ve 1.019 yetişkin arasında 29 Mayıs - 1 Haziran 2014 PKS Research Partners tarafından çevrimiçi olarak yürütüldü. 1998 ve 2006'da katılımcılara daha fazla, daha az veya yaklaşık aynı miktarda tavuk yiyip yemedikleri soruldu. 2014 yılında bir bakkaldan tavuk tüketiminde olası değişiklikler ve bir yemek servisi kuruluşuyla ilgili davranıştaki olası değişiklikler hakkında daha spesifik olarak soruldu. Bakkal segmenti için 12 aylık görünüm, daha fazla tavuk yiyeceklerini söyleyerek yüzde 24'lük bir ağ ile umut verici görünüyor. Bu, daha önce belirtilen oranın üç katından fazla. Bir bakkaldan daha fazla tavuk yemenin temel nedenleri sağlık/beslenme (yüzde 34) ve tat (yüzde 32). Bunlar maliyetle (yüzde 17)

Global - Tüketici üretimin bir yönünde talep ederse, kümes hayvanları endüstrisi nasıl tepki vermelidir. Bu ikilem, birkaç büyük şehirdeki okul yemeği sağlayıcılarının gelecekte sadece antibiyotik almayan tavuklara hizmet edeceklerini duyurduktan sonra ABD'li tavuk üreticileri tarafından karşı karşıya. Elbette hepimiz doğru olanı yapmak istiyoruz, ancak kümes hayvanları endüstrisi tüketicilerden daha zorlu taleplerin başka yerlerde öngörülebilir olumsuz sonuçları olduğunda nasıl tepki vermelidir? Büyüyen küresel bir insan nüfusunu beslemenin zorluklarını, 10, 50 veya 100 yıl önce olduğuna inandıkları için yiyeceklerin üretilmesini tercih edecek tüketicilerle nasıl dengelenebiliriz? Yakın zamanda yapılan bir örnek, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki okul bölgelerinin koalisyonundan, okul yemekleri için satın aldığı tavuğun standartlarını "normalde yerel süpermarketlerde satın aldığımız tavuğun kalitesinin üstünde ve ötesinde" yükseltmeyi taahhüt eden bir duyurudur. Kentsel Okul Gıda İttifakı'nın hareketi, "ülke genelindeki okul gıda müdürlerinin öğrencilerin sağlığını ve sağlığını gerçekten önemsediğini" gösterme amacına sahiptir. Bu övgüye değer bir hedef. Ancak ayrıntıları kazın ve İttifak'ın tedarikçilerinin aşağıdaki koşullar altında yetiştirilen tavuk sağlamaya çağırdığını görüyor: Yemdeki hayvan yan ürünleri; tamamen vejetaryen bir diyette yetiştirildi; İnsanca Ulusal Tavuk Konseyi Hayvan Refahı Kılavuzlarında belirtildiği gibi yetiştirildi - ve hiçbir antibiyotik yoktu. Bu grubun talepleri, New York, Los Angeles, Chicago, Miami-Dade, Dallas ve Orlando gibi şehirlerde günde yaklaşık üç milyon yemek sağlayarak kolayca göz ardı edilemez. Kümes hayvanları endüstrisi organı olan Ulusal Tavuk Konseyi (NCC), okul çocuklarına sağlıklı, g�